Netjes Beheer:
A la carte kaart
Voorgerechten
Rundercarpaccio met gemengde salade en een salsa van
tomaat en koriander € 8,00
Huisgerookte zalm met een gemengde salade, granny smith
appel en komkommer geserveerd met een tomaten dressing € 8,00
Carpaccio van gerookte tonijn met bietenblad, notensla en
venkel mayonaise € 8,50
Duo van gedroogde hamsoorten met een tartaar van meloen en een
dressing van hazelnoten € 8,50
Warme geitenkaas met rucola - frisée salade, rode paprika
en een tomaten koriander dressing € 8,00
Soepen
Pompoensoep met peper crème fraiche € 6,50
Gevogelte bouillon met lenteui en shi-take € 6,50
Tussengerechten
Gebakken coquilles met garnalentoast, bietenrisotto en
pompoenschuim € 8,50
Tortellini gevuld met kalfsgehakt en truffel geserveerd met
flageolets en een spekjes jus € 8,50
Hoofdgerechten
Gebraden lamskoteletten met een cous cous van zuidvruchten,
haricots verts en een salie jus € 18,50
Gebakken varkens medaillons met flageolets, seizoensgroenten en
knoflook jus € 18,00
Gebakken gamba's met huisgedraaide pasta, rode paprika, lente-ui,
venkel en kreeftensaus € 18,50
Geroosterde schelvis filet met bietenrisotto, groene asperges en
een beurre blanc met citrus € 17,50
Ravioli gevuld met blauwschimmel kaas, bospeen en
zuidvruchten geserveerd met een dressing van hazelnoot € 17,50
Nagerechten
Crème brulée van tonka bonen met amandelen € 6,50
Panna cotta met citrus en chocolade ijs € 6,50
Dame Blanche Fontaine Royale € 6,50
Petit grand dessert (supplement bij menuprijs € 2,00 ) € 8,50
.